2022-11-05
【IMRG職人隊長專欄】印地安野豬車隊－王言嘉
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IMRG職人隊長專欄
印地安野豬車隊－王言嘉
扛起一百噸豆腐的重量，不重
講話爽朗隨和的印地安野豬車隊隊長－王言嘉，搭配上雙手的刺青十足「biker」風格，但卸下皮背心阿嘉哥一間扛起的是祖傳三代的好味道－臭豆腐。由阿嘉哥祖父輩開始經營的臭豆腐事業，每天靠著阿嘉哥親手將這些好味道，送達至大半個台北地區，才能讓饕客一飽口福。
講話爽朗隨和的印地安野豬車隊隊長－王言嘉，搭配上雙手的刺青十足「biker」風格，但卸下皮背心阿嘉哥一間扛起的是祖傳三代的好味道－臭豆腐。由阿嘉哥祖父輩開始經營的臭豆腐事業，每天靠著阿嘉哥親手將這些好味道，送達至大半個台北地區，才能讓饕客一飽口福。
祖傳三代的好味道
談起祖傳三代的臭豆腐事業，阿嘉哥坦言一開始沒有考慮過接手，他說：「退伍前沒有想過要做這行，曾經想過要往別的領域發展」，但是退伍後家人找他談，表示豆腐是祖傳的配方與事業，如果不接手，那麼這個味道可能就會失傳，不僅以後客人會吃不到，就連自己想吃的時候，也都很難重現當年風味。
談起祖傳三代的臭豆腐事業，阿嘉哥坦言一開始沒有考慮過接手，他說：「退伍前沒有想過要做這行，曾經想過要往別的領域發展」，但是退伍後家人找他談，表示豆腐是祖傳的配方與事業，如果不接手，那麼這個味道可能就會失傳，不僅以後客人會吃不到，就連自己想吃的時候，也都很難重現當年風味。
將回憶不斷延續
為了讓好味道延續，阿嘉哥毅然決然地放棄了自己的夢想，轉而投入豆腐製造的家族事業，在包辦大半個北台灣市場的規模中，他們不曾上演過兄弟鬩牆或是親戚鬧翻的八點檔戲碼，反而是協調好每一個人該負責的位置，阿嘉哥說：「每個人就努力得做好自己的崗位，互相配合就好」，就是這樣的態度，才能讓豆腐的味道「傳遍千里」。
每天的例行公事
每天清晨天剛露出魚肚白，阿嘉哥就已經開始清點本日要配送的臭豆腐以及路線，接著將一箱箱的臭豆腐搬上車後，送至遍及大台北地區的每一個店家，阿嘉說：「一箱豆腐大概25公斤，每天好幾十箱，從退伍到現在我大概扛了好幾噸的豆腐」，這就是阿嘉哥20年來的例行公事，就與豆腐的味道一樣未曾變過。
每天清晨天剛露出魚肚白，阿嘉哥就已經開始清點本日要配送的臭豆腐以及路線，接著將一箱箱的臭豆腐搬上車後，送至遍及大台北地區的每一個店家，阿嘉說：「一箱豆腐大概25公斤，每天好幾十箱，從退伍到現在我大概扛了好幾噸的豆腐」，這就是阿嘉哥20年來的例行公事，就與豆腐的味道一樣未曾變過。
以身作則分工合作
擔任印地安野豬車隊隊長的阿嘉哥，他說騎車沒什麼秘訣：「跨上去，騎就對了」，帶領隊員則是要「以身作則」之外，還要與工作的態度一樣，大家分工合作，每當車隊有需要時，每個人就做自己擅長的事情。從年輕開始騎車的阿嘉哥說：「當初愛上勝利重機的外型，也愛上霸氣的騎姿，沒想到騎一騎就結交了這麼多好友」。靠著這些理念現在的阿嘉哥也與一起熱血騎行的隊員們，結下了如家人一般的情誼。
擔任印地安野豬車隊隊長的阿嘉哥，他說騎車沒什麼秘訣：「跨上去，騎就對了」，帶領隊員則是要「以身作則」之外，還要與工作的態度一樣，大家分工合作，每當車隊有需要時，每個人就做自己擅長的事情。從年輕開始騎車的阿嘉哥說：「當初愛上勝利重機的外型，也愛上霸氣的騎姿，沒想到騎一騎就結交了這麼多好友」。靠著這些理念現在的阿嘉哥也與一起熱血騎行的隊員們，結下了如家人一般的情誼。
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